L'approdo all'Osteria La Torre nasce dalla volontà dello Chef Damaso Julianello nel ricercare la giusta dimensione per proporvi una cucina del territorio semplice, ma allo stesso tempo di grande qualità, che spazia dagli antipasti di salumi e formaggi, a primi piatti caserecci, a carni particolari, per terminare con dessert originali non solo nel gusto, ma anche nell'estetica.

L'evolversi delle stagioni detta il ritmo di questa ricerca, che vede come protagonisti ad esempio gli asparagi in primavera, il tartufo nero d'estate, i funghi in autunno, la zucca d'inverno e così via...